材料
| 材料 | ｇ |
|---|---|
| 牛乳 | 120ｇ |
| 卵黄 | 20ｇ |
| 砂糖 | 18ｇ |
| 薄力粉 | 10ｇ |
| 板チョコ（ミルク） | 30ｇ |
- 鍋に牛乳を入れ温めます。
- ボウルに卵黄と砂糖を加え、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ合わせます。
- 混ざったら、薄力粉を入れ、軽く粉感がなくなるくらいに混ぜます。
- １の温めた牛乳を３のボウルに加え、混ぜた後に鍋に戻します。
（この時ストレーナーやふるいがあれば裏ごしして戻す。） - クリーム状になるまで中火で、ゴムベラで鍋の底をかきつつ加熱します。
- ゴムベラを持ち上げたときにもったり感あるまでできたら火を止めます。
そこに割った板チョコを加えて余熱で溶かしつつ混ぜます。
- できあがったチョコクリームをボウルに移し、ラップを密着させて冷まします。
（底に氷水などあてて急速的に冷やしてもＯＫ） - 粗熱が取り切れたら冷蔵庫に入れて芯まで冷えれば、完成です。
