チョコクリーム

1. 牛乳を温める
   • 鍋に牛乳を入れ、中火で温めます。沸騰させないように注意しながら、牛乳を温めましょう。
     
     
2. 卵黄と砂糖を混ぜる
   • 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。この工程で砂糖をしっかり溶かし、卵黄と馴染ませます。
     
     
3. 薄力粉を加える
   • 混ざった卵黄と砂糖のボウルに薄力粉を加え、軽く粉感がなくなるまで混ぜます。薄力粉はダマにならないようにしっかりと混ぜることが大切です。
     
     
4. 牛乳を加える
   • 温めた牛乳を少しずつ卵黄と砂糖のボウルに加え、混ぜ合わせます。この時、牛乳は一度に入れず、少しずつ加えることで卵黄が固まらないようにします。混ぜ終わったら、混合物を再び鍋に戻します。この時、ストレーナーやふるいで裏ごしすると、より滑らかなクリームになります。
     
     
5. クリーム状になるまで加熱する
   • 鍋を中火にかけ、ゴムベラで鍋の底をかき混ぜながら加熱します。クリーム状になるまで、しっかりと加熱します。ゴムベラを持ち上げた時にクリームに「もったり感」が出るまで加熱するのが目安です。
     
     
6. チョコレートを加える
   • クリームがもったりとしてきたら火を止め、割った板チョコを鍋に加えます。余熱でチョコレートを溶かしながら、全体をしっかりと混ぜ合わせます。
     
     
     
7. 冷却する
   • 出来上がったチョコクリームをボウルに移し、ラップを密着させて表面が乾かないようにします。粗熱を取るために、ボウルの底に氷水を当てて急速に冷やす方法もあります。
     
     
8. 冷蔵保存
   • 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、芯までしっかりと冷やします。完全に冷えたらチョコクリームの完成です。

完成したチョコクリームはもちろんパンの具（フィリング）として使用できる他、ケーキはもちろん。また、デザートのトッピングや、そのままでもお楽しみいただけます。
お好みでフルーツやナッツを添えても美味しいです。